LOPEZ CRISTOBAL Albillo 2024
Description
López Cristóbal Albillo 2024 est l'un des blancs les plus singuliers et authentiques de l'AOC Ribera del Duero, élaboré par Bodegas López Cristóbal à Roa de Duero (Burgos). Un blanc élevé en barrique de production très limitée qui démontre l'énorme potentiel du cépage Albillo Mayor dans une appellation historiquement associée aux vins rouges.
Élaboré à partir de raisins 100 % Albillo Mayor provenant de la Finca La Linde, avec des vignes de 50 ans situées à 770 mètres d'altitude sur des sols calcaires-limoneux à Roa de Duero. La vendange est entièrement manuelle en caisses de fruits avec un tri sur table ultérieur au chai. Production très limitée de seulement 5 250 bouteilles.
La vinification est élégante et respectueuse du cépage : fermentation en barriques neuves de chêne français à 100 % avec élevage sur lies fines pendant 3 mois, ce qui apporte de la complexité, de la texture et cette subtile touche crémeuse et grillée qui distingue l'Albillo bien élaboré. Par la suite, le vin s'affine pendant 6 mois en bouteille avant sa commercialisation. Le résultat est un blanc sérieux, avec de la structure et une vocation de garde.
De couleur jaune doré, limpide et brillante. Au nez, frais et élégant : fruits blancs mûrs comme la poire, la pomme et la pêche, notes florales délicates et touches grillées très harmonieuses provenant de la fermentation en barrique. En bouche, il est équilibré, ample et de grande personnalité, avec une texture douce et crémeuse, une belle acidité qui apporte fraîcheur et tension, et une finale longue et persistante. Un vin sérieux et prêt à vieillir en bouteille.
Température de service : 9-12°C. Idéal avec les poissons grillés ou au four, les fruits de mer, les riz blancs, les pâtes aux sauces crémeuses, le foie gras et les fromages mi-cuits.
