Robe
Couleur grenat foncé, couche moyenne-haute, aux reflets bleutés.
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XANLOQUE Tintilla
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Notes de dégustation
Nez
Arômes fruités intenses (cerise, groseille), avec des notes balsamiques et épicées (laurier, poivre).
Bouche
Tanins souples et suaves, texture soyeuse. Une acidité vive qui apporte équilibre et fraîcheur.
Chasse
Rôti
Ragoût
Saucisses
Fromage
Légumineuses
Chocolat
Description
XANLOQUE Tintilla est un mono-cépage qui revendique la légendaireTintilla de Rota, une variété historique de Cadix avec plus de cinq siècles de tradition. Avec une charge émotionnelle liée à la côte de Cadix et aux sols calcaires d'albariza, ce vin représente une manière moderne de réinterpréter un héritage presque perdu. Élaboré avec un minimum d'intervention, il cherche à capturer l'intensité et la douceur subtile du raisin, nuancées par son équilibre acide naturel et ses tanins délicats mais présents — l'une de ses caractéristiques classiques .
Couche moyenne à haute, d'une couleur rouge profond qui tend vers le violet, cette Tintilla allie élégance et rusticité. Une fermentation minutieuse permet de préserver la structure et les arômes, et un vieillissement mesuré en fûts ou en amphore rehausse les traits minéraux et épicés du terroir .
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