Robe
Violet aux notes violettes. Avec un ton très couvert et des bords violets intenses.
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Notes de dégustation
Nez
Présence de fruits noirs comme la mûre et la myrtille, mettant également en valeur les fruits rouges comme la groseille, la framboise et la cerise. Le passage en fût lui confère de subtiles notes vanillées aux notes toastées élégantes et fines.
Bouche
Un vin avec du volume, qui nous procure une sensation de finesse et en même temps son acidité transmet fraîcheur et vivacité.
Accords mets et vins
Saucisses
Fumé
Description
Nos vignobles sont situés dans la zone la plus sélectionnée de la Ribera et intégrés dans l'écosystème naturel. Ce sont des cultures à faible intervention, sur des godets et des treillis de plus de 30 ans et qui poussent sur des sols très pauvres, sablonneux et caillouteux.
Nous effectuons les vendanges 2023 entre le 25 septembre et le 8 octobre. Période idéale dans ce millésime, où les raisins ont atteint la maturité parfaite pour obtenir un vin de la plus haute qualité. Soins maximaux des raisins et vieillissement pendant 5 mois en fûts de chêne américain et vieillissement ultérieur en bouteille.
Fermentation naturelle, avec levures indigènes pour préserver le caractère du terroir.
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