CONDE VALDEMAR Crianza 2021
Carnès
Ragoût
Fromage
Saucisses
Description
Conde Valdemar Crianza 2021 es uno de los vinos más representativos y reconocidos de Bodegas Valdemar, una familia con más de 130 años de historia en la DOCa Rioja, actualmente en su quinta generación. Un crianza clásico y atemporal que refleja la filosofía de la casa: viñedos propios, respeto por la tradición y un estilo riojano de carácter contemporáneo.
Elaborado principalmente con Tempranillo (90%) y Graciano (10%) procedentes de viñedos propios situados en las poblaciones de Oyón (Rioja Alavesa), Logroño y Ausejo (Rioja Alta). La añada 2021 estuvo marcada por el equilibrio y la frescura, con un verano cálido que permitió una maduración lenta y uniforme, concentrando la expresión frutal y conservando una acidez natural muy agradable.
La vinificación combina tradición e innovación: vendimia en el momento óptimo de maduración, fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Posteriormente, el vino realiza una crianza de 13 meses en barricas de roble americano, donde adquiere sus característicos matices de vainilla, coco y especias dulces, perfectamente integrados con la fruta. Completa su evolución con reposo en botella antes de salir al mercado.
De color rojo cereza picota de capa media-alta, limpio y brillante. En nariz, complejo e intenso: predominan las notas de frutos rojos frescos (grosellas, arándanos, cereza), bien integradas con los recuerdos del roble — vainilla, coco, especias dulces — y matices de regaliz. En boca la entrada es golosa, amable y fresca, con buena estructura, taninos redondos y un final largo y persistente con recuerdos a frutos negros y especias.
Temperatura de servicio: 16°C. Ideal para carnes a la brasa, estofados, asados, quesos curados, embutidos y platos de caza. Un tinto riojano versátil y muy bien equilibrado para el día a día.
