Robe
Du jaune paille à l'or pâle.
Informations
Bien TIO PEPE
Cépages
100% Palomino
Origine
Espagne
Espagne
Millésime
2011
Degré d’alcool
16.0º
7,45€
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Notes de dégustation
Nez
Puncieux et délicat, avec des notes d'amande et de levure.
Bouche
Extrêmement sec, léger et d'une amertume élégante ; Il a un long arrière-goût dans lequel se reconnaissent des souvenirs en forme d'amande.
Température de service
6 et 8ºC
Poisson
Saucisses
Description
Le Fino est obtenu à partir de la fermentation du moût de raisin Palomino jusqu'à 15º, ce qui favorise l'apparition du voile floral, principalement responsable de ses caractéristiques organoleptiques particulières. Il évolue par vieillissement biologique pendant une période minimale de deux ans en fûts de chêne américain selon le système traditionnel Criaderas et Solera.
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