Robe
Propre et élégant, de couleur paille avec un bord verdâtre.
93
PEÑÍN
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LOURO Do Bolo 2024
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Notes de dégustation
Nez
Des arômes nobles, qui transmettent son intensité aromatique de l'expression de plantes comme le fenouil, l'ajonc et un délicat souvenir de fleur de châtaignier, avec des notes d'agrumes et un joli souvenir de roche humide.
Bouche
En bouche, il apparaît ample à l'attaque, frais mais voluptueux à la fois, gras, qui se fond dans un passage en bouche complexe et fruité. Sa finale est marquée par la minéralité saline de son terroir qui lui confère la personnalité et le caractère d'un grand vin.
Température de service
9 - 12ºC.
Carnès
Poisson
Description
Élaboré avec des raisins de nos propres vignobles, de petites parcelles du cépage Godello d'un âge moyen de 25 ans, situées à plus de 600 mètres d'altitude et cultivées sur des sols sableux granitiques et des sols sableux à sédimentation argileuse.
Ces parcelles sont situées dans la municipalité d'O Bolo, dans les districts de Chandoiro, Lentellais, Outardepregos et Santa Cruz do Bolo.
Le travail principal en viticulture est la conduite de ces vignobles vers une méthode de travail traditionnelle et écologique, exempte de traitements agressifs pour la plante et son sol. Ainsi, l'expression du microclimat d'O Bolo et de son sol sableux granitique occupe une place centrale dans le profil « terroir » du vin, mettant ainsi en valeur la minéralité et son caractère salin.
Le moût est fermenté dans 35 Hl Foudres. de chêne français et reste vieilli sur lies fines pendant 4 mois jusqu'à la mise en bouteille.
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