Robe
Il présente une couleur jaune pâle aux reflets verdâtres, brillante et nette, qui anticipe la fraîcheur et la jeunesse.
95
PARKER
Informations
PEGASUS BAY Sauvignon Blanc 2024
Cépages
70% Savignon Blanc
30% Sémillon
30% Sémillon
Origine
Nouvelle-Zélande
Nouvelle-Zélande
Millésime
2024
Degré d’alcool
13.5º
24,20€
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PEGASUS BAY Sauvignon Blanc 2024
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Notes de dégustation
Nez
Il présente une complexité aromatique inhabituelle pour le cépage : des notes d'agrumes comme le citron vert et le pamplemousse s'entrelacent avec des nuances de fruit de la passion, de groseille et de nectarine. De subtils arômes herbacés, de fleurs blanches et un fond minéral apparaissent également. L'élevage partiel en barriques et sur lies ajoute des couches d'onctuosité, de légères notes de fruits secs et une délicate touche d'épices qui apportent de la profondeur.
Bouche
Il est vibrant et texturé. L'acidité naturelle est parfaitement équilibrée, apportant tension et fraîcheur, tandis que la structure et le volume en bouche proviennent du travail sur lies. La finale est longue, sèche et élégante, avec une persistance qui révèle à la fois l'intensité du fruit et sa complexité secondaire.
Accords mets et vins
Fruits de mer
Huîtres
Ceviche
Poisson
Coquilles Saint-Jacques
Sushis
Description
PEGASUS BAY Sauvignon Blanc 2023 est une expression raffinée et distinctive de ce cépage blanc emblématique, élaboré au cœur de la vallée de Waipara, l'une des régions viticoles les plus uniques et prestigieuses du nord de Canterbury, en Nouvelle-Zélande. Ce vin reflète fidèlement l'approche artisanale et le profond respect du vignoble qui caractérisent Pegasus Bay, une cave familiale avec une longue histoire d'excellence et d'innovation.
Provenant de nos propres vignobles, cultivés sans irrigation sur des sols caillouteux et bien drainés, ce Sauvignon Blanc se distingue par une manipulation soignée de la vigne et une vendange effectuée manuellement au moment optimal de maturité. Le millésime 2023 s'est caractérisé par un climat stable et tempéré, qui a permis un développement lent et équilibré des raisins, favorisant une expression aromatique complexe et une acidité naturelle bien intégrée.
Ce qui distingue ce vin dans le panorama du Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande, c'est le style unique dans lequel il est élaboré. Pegasus Bay opte pour une vinification qui recherche la profondeur et la texture, incorporant souvent un ratio de fermentation en barrique et d'élevage sur lies, ce qui offre des couches de complexité sans perdre en fraîcheur ou en précision variétale. En ce sens, il s'éloigne du profil plus simple et plus explosif typique d'autres régions et se rapproche d'une interprétation plus structurée, riche et durable.
Le Sauvignon Blanc 2023 de Pegasus Bay est un exemple clair de l'engagement du domaine à produire des vins qui expriment caractère, origine et équilibre. Son style sophistiqué et sa capacité à évoluer en bouteille en font une option idéale aussi bien pour les consommateurs curieux que pour les amateurs de vin les plus exigeants.
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