SANGARIDA La Yegua 2022
Accords mets et vins
Salades
Poisson
Fruits de mer
Fromage
Description
Sangarida La Yegua 2022 es uno de los blancos más singulares y expresivos de Sangarida, el proyecto berciano de los hermanos Robustiano y Baldomero Fariña (Attis Bodega y Viñedos). Su nombre rinde homenaje a la Silla de la Yegua, el accidente geográfico que corona y da sombra a los viñedos de donde procede este vino, en las laderas de los Montes Aquilianos.
Elaborado con un coupage a partes iguales de 50% Godello y 50% Doña Blanca, las dos principales variedades blancas autóctonas del Bierzo. El Godello procede de dos parcelas en los pueblos de Campo (550m) y San Lorenzo del Bierzo (650m) — la primera de marcada frescura, la segunda más potente —, ambas de filosofía ecológica. La Doña Blanca procede de las mismas 4 viñas centenarias plantadas entre 1901 y 1910 que protagonizan otros vinos de la bodega: La Calleja, Lombano, Las Tablas y El Corzo, en co-plantación con Mencía. El resultado es el complemento perfecto entre lo aromático y la acidez.
La elaboración es completamente artesanal: vendimia manual, fermentación natural y espontánea en barricas de roble francés y acacia nuevas y seminuevas de 228 litros. El vino se cría en las mismas barricas durante 12 meses con sus lías finas y batonnages periódicos que aportan textura, volumen y complejidad sin perder la frescura.
De color amarillo brillante y expresivo. En nariz, intensa, fresca y muy elegante: domina la fruta blanca y los cítricos, acompañados de notas especiadas y toques finos de madera bien integrada. En boca es denso y vibrante, con sus aromas frescos y una gran acidez final que lo hace muy gastronómico. Armonía, frescura y elegancia en un original blanco berciáno.
Temperatura de servicio: 9-11°C. Ideal para aperitivos, arroces, quesos suaves y curados, pescados y mariscos.
