A.O.C. Chablis

La AOC Chablis (Appellation d'Origine Contrôlée) es una de las regiones vinícolas más famosas de Francia, ubicada en el norte de Borgoña. Esta denominación produce exclusivamente vinos blancos secos elaborados al 100% con la uva Chardonnay, conocidos mundialmente por su frescura, pureza y marcada mineralidad.Clasificación de la AOC ChablisLa región de Chablis se divide en cuatro niveles de calidad (denominaciones) basados en el terruño (terroir) y la ubicación de los viñedos:

Chablis Grand Cru: La cúspide de la pirámide. Proviene de una única ladera expuesta al suroeste que se divide en 7 climas (climats) oficiales (como Les Clos o Vaudésir). Son vinos complejos, de producción limitada y con gran potencial de guarda.
Chablis Premier Cru: Vinos de excelente calidad que provienen de parcelas específicas con condiciones climáticas y de suelo sobresalientes (como Fourchaume o Mont de Milieu).
Chablis: La denominación principal y la más extensa. Ofrece el perfil clásico de la región: vinos muy secos, frescos y minerales.
Petit Chablis: Vinos que provienen generalmente de las zonas llanas superiores de las colinas. Son los más ligeros y accesibles, ideales para consumir jóvenes.

Maison Louis Latour

LATOUR CHABLIS 2023

Aucun avis

A.O.C. Chablis

2023 · 75cl

29,49 €

Presque épuisé

Qté
Joseph Drouhin

JOSEPH DROUHIN CHABLIS 2022

Aucun avis

A.O.C. Chablis

2022 · 75cl

Épuisé

27,59 €

L'A.O.C. Chablis se situe dans le nord de la Bourgogne (France) et produit exclusivement des vins blancs de Chardonnay, réputés pour leur fraîcheur, leur acidité et leur caractère minéral marqué.

Le secret du terroir : le sol kimméridgien

Le caractère unique du Chablis tient à son sol, appelé kimméridgien. Il s'agit d'une formation géologique du Jurassique composée de calcaire, d'argile et de millions de fossiles marins (de petites huîtres appelées Exogyra virgula). Ce sol apporte l'acidité électrique caractéristique et les notes minérales qui rappellent la pierre calcaire et la mer.

Le Chablis compte différents niveaux de classement qui reflètent la qualité et l'origine des vignobles :

Petit Chablis : vins frais et légers, issus des zones les plus périphériques de la région.

Chablis : l'appellation générale, représentative de la plus grande partie de la région.

Chablis Premier Cru : vins de plus grande qualité, issus de vignobles spécifiques reconnus pour leur excellence.

Chablis Grand Cru : le sommet de la qualité à Chablis, avec seulement sept climats situés sur un coteau ensoleillé au nord de la ville de Chablis.

A.O.C. Chablis

Le secret du terroir : le sol kimméridgien

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