Cave du Quatrième Lot

La ferme d'El Cuarto Lote, également connue sous le nom d'Arrabal del Conjuro, remonte à 1713, tout comme le complexe urbain de Nuevo Baztán, construit par le visionnaire Juan de Goyeneche, conseiller royal. La ferme, avec des entrepôts et un puits, apparaît dans le premier cadastre d'Ensenada. Ses murs épais gardaient au frais les jarres à vin que Goyeneche commença à fabriquer en 1715. Nos vins reposent à nouveau sur ces mêmes murs.

Un chat apparaît avec vigilance sur les étiquettes du Quatrième Lot en mémoire de la sorcière et dame de Valmores. Le chat est également un symbole de Madrid depuis qu'un soldat d'Alphonse VI, roi de Castille, Guzmán de la Vallina, en 1083, escalada le mur de Mayrit comme un félin pour permettre la capture de la fortification musulmane.