Caves Mauro

Bodegas Mauro a été la première cave de la famille García dans la vallée du Duero, suivie par San Román Bodegas y Viñedos, en 1997, dans l'Appellation d'Origine Toro, et complétée par Garmón Continental, un projet exclusif dans la Ribera del Duero commencé en 2014.

Trois approches de la viticulture dans la Vallée du Duero, respectant les singularités de chaque territoire, qui constituent une philosophie vitivinicole particulière.

Le vignoble Bodegas Mauro s'étend sur une superficie de 90 hectares, avec un âge moyen de 35 ans et des rendements compris entre 3 000 et 5 000 kilogrammes de raisins par hectare.

Les vignes sont conduites en verre et posées sur des sols argilo-calcaires, légers, filtrants et faciles à travailler.

Dans les vignobles de Tudela de Duero, les vendanges commencent à la mi-septembre avec une récolte échelonnée par parcelle, basée sur un critère de maturation complet.

Les grappes sont cueillies à la main et transportées dans des caisses de 13 kilogrammes jusqu'à la cave, où elles sont refroidies dans une chambre pour favoriser une extraction aromatique propre.

Bodegas Mauro produit entre 300 000 et 350 000 bouteilles par an, 60 % destinées au marché national et le reste à la demande étrangère, avec une présence dans plus de soixante pays.