Bodega Rioja Alta, S.A.

Tradition et avant-garde

Dans l'art difficile de créer de grands vins, nous combinons la sagesse de la tradition et l'avant-garde. Pour ce faire, en plus de la cave centenaire Haro, nous disposons d'installations modernes situées à Labastida où nous procédons à la vinification de nos propres raisins à l'aide de la technologie la plus avancée.

Le chêne constitue le noyau du vieillissement et c'est pourquoi nous fabriquons nos fûts, actuellement au nombre d'environ 30 000, selon un processus entièrement artisanal. Avec du bois importé des États-Unis et séché à l'air libre pendant deux ans, nos opérateurs fabriquent chaque fût dans la tonnellerie des installations centenaires d'Haro.

Tous les six mois, nous fabriquons artisanalement tous les fûts à la lueur des bougies. Un art complet à travers lequel nous favorisons l'évolution du vin, nettoyons naturellement les sédiments et contrôlons chaque fût individuellement.

Après le passage en barrique, l'élevage est transféré dans les casiers à bouteilles, où nos vins peaufinent leur personnalité, arrondissent et développent toutes leurs qualités.