Vignobles Remírez de Ganuza

Depuis nos débuts, nous nous sommes caractérisés par la révolution de certaines des méthodes traditionnelles de la région, en introduisant des améliorations à la fois dans le vignoble et dans la vinification. L'un des systèmes les plus remarquables consiste à séparer les grappes de Tempranillo en deux parties. Les épaules, avec une maturation phénolique parfaite, sont utilisées pour les vins avec plus de vieillissement et de potentiel de vieillissement, les Remírez de Ganuza Reserva et Gran Reserva, tandis que les pointes sont destinées au jeune vin de macération carbonique, l'Erre Punto.

La cave possède 80 hectares de son propre vignoble. Il s'agit de 70 fermes formées de plus de 200 parcelles réparties dans 9 communes des contreforts de la Sierra Cantabrie : Labastida, San Vicente de la Sonsierra, Ávalos, Samaniego, Leza, Elciego, Navaridas, Laguardia et Elvillar.

Depuis nos débuts, nous nous sommes caractérisés par la révolution de certaines des méthodes traditionnelles de la région, en introduisant des améliorations à la fois dans le vignoble et dans la vinification. L'un des systèmes les plus remarquables consiste à séparer les grappes de Tempranillo en deux parties.

Les épaules, avec une maturation phénolique parfaite, sont utilisées pour les vins avec plus de vieillissement et de potentiel de vieillissement, les Remírez de Ganuza Reserva et Gran Reserva, tandis que les pointes sont destinées au jeune vin de macération carbonique, l'Erre Punto.

À Remírez de Ganuza, tout compte : la récolte, qui se fait manuellement dans des caisses de 12 kilos ; la sélection minutieuse des raisins ; son respect dans les processus de production ; des mesures d'hygiène qui confinent à l'obsession et un long vieillissement en fûts neufs, majoritairement français. Aucune bouteille de Remírez de Ganuza n'est mise sur le marché sans avoir reposé longtemps dans la cave. Nous pensons que seul le temps permet au vin de développer les caractéristiques et le style que nous recherchons en tant que producteurs.

Connaître Remírez de Ganuza, c'est comprendre le présent de La Rioja Alavesa, un regard sur la tradition et l'avenir de la création de vins dans la région.