Viura

La Viura, également très connue sous le nom de Macabeo, est le cépage blanc le plus emblématique et le plus planté de la Dénomination d’Origine Contrôlée Rioja. C’est un cépage extrêmement polyvalent qui s’illustre aussi bien dans l’élaboration de vins jeunes et frais que de blancs de très longue garde et dans l’assemblage traditionnel du cava catalan.

- Types :

Blancs jeunes : Ils sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée afin de préserver au maximum la fraîcheur et les arômes primaires du fruit. Vins de garde : La Viura possède une extraordinaire capacité de vieillissement. Traditionnellement, en Rioja, elle est élevée en fûts de chêne, développant une grande complexité avec des notes de vanille, de fruits secs et de miel. Cavas : En Catalogne, elle est connue sous le nom de Macabeo et constitue l’assemblage traditionnel avec les cépages Xarel·lo et Parellada, apportant structure et vivacité au vin effervescent.

• Productif et résistant : C’est un cépage très productif qui s’adapte parfaitement à différents types de sols et conditions climatiques.
• Profil aromatique : Il présente des arômes subtils et délicats qui évoquent les fleurs blanches, la pomme verte, la poire et les notes d’agrumes.
• Équilibre en bouche : Il produit des vins d’acidité équilibrée et de corps moyen, avec une finale nette et vive.