L'Appellation d'Origine Bierzo est située dans la province de León, dans la communauté autonome de Castilla y León, et est connue principalement pour ses vins rouges élaborés à partir du cépage Mencía.

Cependant, on produit également des vins blancs de haute qualité élaborés à partir de cépages autochtones tels que Godello et Doña Blanca. Les vins blancs de la DO Bierzo sont généralement frais, avec des notes de fruits blancs et d'agrumes, et avec une touche minérale due au terroir de la zone.