L'Appellation d'Origine La Manche est une région viticole située dans la province de Ciudad Real, dans la communauté autonome de Castille-La Manche, au centre de l'Espagne.

C'est l'une des plus grandes zones de production viticole au monde et se caractérise par son climat continental à influence méditerranéenne, avec des hivers froids et des étés chauds et secs. Les vins de La Mancha sont élaborés à partir d'une grande variété de raisins, tels que le Tempranillo, la Syrah, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et d'autres. Ce sont des vins frais, équilibrés et fruités, avec des notes de fruits rouges et noirs, d'épices et des nuances terreuses.

Ce sont des vins polyvalents qui s'adaptent bien à différents accords, comme les viandes, les saucisses, les fromages et les plats de légumes.