D.O.P. Bullas

La D.O.P. Bullas se trouve au nord-ouest de la Región de Murcia. C'est une zone de tradition viticole centrée sur le Monastrell, le cépage qui définit la plupart de ses vins.

Une caractéristique importante de Bullas est l'altitude de ses vignes. Les plantations se situent approximativement entre 400 et 900 mètres, certaines vignes se trouvant dans des zones particulièrement élevées.

Le climat est méditerranéen à influence continentale, avec des étés chauds et secs et des hivers froids. Les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation plus progressive du raisin.

Les sols calcaires, pauvres en matière organique et bien drainés dominent, des conditions particulièrement adaptées au Monastrell.

Les rouges de Monastrell sont les grands protagonistes. Ils offrent généralement des fruits noirs et rouges mûrs, des notes méditerranéennes et épicées et une structure considérable. On élabore aussi des rosés, traditionnellement importants dans la zone, ainsi que des vins blancs.

Dans les vignes les plus en altitude, le Monastrell peut offrir un profil particulièrement intéressant, alliant concentration, fraîcheur et caractère méditerranéen.