L'Appellation d'Origine Valencia est une région viticole située dans la Communauté valencienne, à l'est de l'Espagne.

Le climat de Valence est méditerranéen avec une influence continentale, avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Les vins de Valence sont élaborés à partir d'une grande variété de raisins, rouges et blancs, tels que le Tempranillo, le Bobal, le Monastrell, le Garnacha, le Merlot, la Syrah, le Chardonnay, le Muscat et d'autres. Les vins rouges de Valence ont tendance à être robustes et fruités, avec une bonne structure et du corps, tandis que les vins blancs sont frais et aromatiques. Les rosés sont également populaires dans cette région. Les vins de Valence peuvent présenter des notes de fruits mûrs, d'épices, de fleurs et des touches balsamiques.

Ce sont des vins polyvalents qui se marient bien avec une grande variété de plats, des viandes rouges et fromages aux poissons et fruits de mer.