Cave Dehesa de los Canónigos

Au milieu du XIXe siècle, il changea de mains après la confiscation de Mendizábal et l'homme d'affaires basque Toribio de Lecanda y Campo acheta le domaine en 1842. Après avoir perdu sa femme, en 1859 il fut transféré à son fils Teodosio Lecanda Chaves, un architecte de renom qui construisit sa maison à l'image d'une ferme basque en l'honneur de sa terre, qui est préservée aujourd'hui en tant que famille. à la maison.

La cave Dehesa de los Canónigos se distingue précisément par son architecture ; les entrepôts ont été reconstruits petit à petit, jusqu'à ce qu'ils abritent ce qu'est aujourd'hui la cave.

Après être passée entre plusieurs mains, c'est en 1931 qu'elle tomba entre les mains de la famille Cid. Les frères Arturo et Ildefonso, mariés respectivement à Amalia García et Rosario Alonso, étaient propriétaires de Dehesa de los Canónigos jusqu'aux années 1960, date à laquelle ils vendirent la propriété.

Quelques mois plus tard, Luis Sanz Busto et María Luz Cid voulaient récupérer la propriété familiale en raison des racines qu'elle ressentait. Luis a dû abandonner ses études de médecine, mais il a jeté les bases de ce que représente aujourd'hui la Dehesa de los Canónigos.

Luis Sanz Busto a d'abord vendu les raisins à la Vega Sicilia voisine et a commencé à planter davantage de vignes, jusqu'à ce qu'en 1989 il décide de mettre sur le marché le premier millésime de Dehesa de los Canónigos. Belén et Iván Sanz Cid, deux des quatre enfants de Luis et María Luz, sont désormais à la tête de la cave. Dès leur plus jeune âge, tous deux ont clairement exprimé leur vocation à poursuivre le projet familial. Belén est responsable de la gestion technique et œnologique depuis 1998, après avoir étudié à l'Université de Valence et à Bordeaux. Il n'hésite pas à valoriser ses mentors qui l'ont tant aidé, Mariano García et Antonio Sanz.  Iván, pour sa part, est en charge de la direction générale de la cave, grâce à sa formation d'ingénieur technique agricole et de gestion d'entreprise. Son séjour aux États-Unis lui a donné sa vision pour que les vins Dehesa de los Canónigos soient connus dans plus de 20 pays à travers le monde.