La naissance est due à un maître assembleur, employé de WIlliam Grant, qui, étant dans une roseraie dégustant un sandwich au concombre et sirotant un gin, a vu qu'il prenait un grand plaisir, et doué d'une grande imagination, il a décidé de distiller le tout dans un gin. Il lui suffisait d'un nom et en l'honneur du jardinier qui s'est occupé de la roseraie pendant 30 ans, il s'appelait -Hendrick's et c'est ainsi que ce gin parfait a été créé.