Le bâtiment actuel remonte à 1963, lorsque la distillerie a été reconstruite pour redonner vie à la communauté locale après des décennies de fermeture. Son architecture est simple et fonctionnelle, intégrée au paysage côtier, avec vue directe sur la mer et les montagnes connues sous le nom de les Paps du Jura.
À l'intérieur se trouvent des images fixes exceptionnellement hautes, parmi les plus hautes d'Écosse. Cette conception favorise la production d'un alcool léger, propre et onctueux, puisque seules les vapeurs les plus fines atteignent le condenseur. Cette particularité technique définit le caractère élégant du whisky du Jura.
La distillerie utilise de l'eau pure des sources locales, qui descend des collines de l'île, et produit principalement des whiskys sans tourbe ou à très faible teneur en tourbe, bien qu'elle produise également des éditions fumées occasionnelles. La maturation est effectuée dans une sélection rigoureuse de fûts, principalement du bourbon et sherry américains, ainsi que d'autres types de chêne dans des expressions particulières.
Plus qu'une simple distillerie, Jura est un symbole de résilience et d'isolement, étroitement lié à la vie insulaire. Son environnement sauvage, sa tranquillité et son caractère artisanal se reflètent dans des whiskies équilibrés, accessibles et dotés d'un fort sentiment d'appartenance.
