De color pajizo verdoso con reflejos dorados.
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O LUAR DO SIL Godello Sobre Lias 2025
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Notes de dégustation
En nariz, expresivo y elegante: frutas maduras de hueso como melocotón y ciruela, combinadas con manzana verde, pomelo y flores blancas, con notas de pastelería aportadas por las lías y un fondo mineral y balsámico.
En boca es fresco, potente y equilibrado, con notable mineralidad, textura golosa y untuosa, y un final persistente de gran personalidad.
9 - 12ºC.
Accords mets et vins
Poisson
Riz
Fruits de mer
Fromage
Description
O Luar do Sil Godello Sobre Lías est le vin blanc le plus ambitieux de Pago de los Capellanes en la D.O. Valdeorras, élaboré avec des raisins 100% Godello provenant de petites parcelles de vignes vieilles dans les zones de Mallada (Seadur) et Valella (Larouco), sur des sols de xabre (les caractéristiques sables granitiques de Galice) à entre 450 et 490 mètres d'altitude au bord du fleuve Sil.
La culture est entièrement manuelle, avec un travail respectueux des sols granitiques. La vendange se fait à la mi-septembre, quand le raisin atteint sa maturité optimale. Après une sélection manuelle des grappes, un égrappage et une macération préfermentative à froid de 4 à 6 heures pour renforcer le profil aromatique, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16-18°C. Par la suite, le vin reste 6 mois sur ses lies fines avec un bâtonnage hebdomadaire, ce qui apporte plus de corps, de complexité et une texture onctueuse qui le distingue de la version sans élevage.
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