Depuis 1870, le logo officiel de la marque est un Centaure (en allusion au signe du zodiaque Sagittaire de son promoteur Émile-Rémy Martin), symbole qui projette l'union de l'être humain avec la nature.
Distillation traditionnelle: Elle continue d'être réalisée dans de petits alambics en cuivre sur lies, puis vieillit le liquide en fûts de chêne français pour développer un profil aromatique, complexe et intense.