Distillerie Sasanokawa Shuzo (Yamazakura)

L'entreprise a fait un pas en avant dans les années 1980 avec Cherrhisky, en s'appuyant fortement sur le whisky écossais importé et les liqueurs à base de mélasse. A cette époque, ils étaient le principal producteur du « Ji-whisky » du Tohoku.

Après la fin de ce boom du whisky, Sasanokawa Shuzo a arrêté de distiller son propre whisky à la distillerie Yamazakura. Ils avaient également beaucoup de stock qui vieillissait dans différents fûts de la distillerie. Bien qu'à l'époque elle ne fabriquait pas son propre whisky, la célèbre entreprise est venue à la rescousse d'Ichiro Akuto, qui avait besoin d'un endroit pour stocker environ 400 barils de Hanyu en 2004. Une entreprise qu'ils ont finalement rachetée pour devenir Asaka.

Fondée en 1765, Sasanokawa Shuzo est la plus ancienne brasserie de la région Tohoku du nord-est du Japon. Spécialiste des boissons traditionnelles japonaises, et notamment du saké, Sasanokawa Shuzo décide de tenter l'aventure du whisky en 1946. Avec près de 200 ans d'expérience acquise dans la production de spiritueux japonais, l'entreprise démontre rapidement sa maîtrise dans la production de whiskies de haute qualité. La distillerie Asaka a été fondée en 2015 pour répondre à la demande croissante de whiskies japonais. Située au cœur des montagnes de Fukushima, la distillerie Asaka entend utiliser son savoir-faire séculaire pour proposer des whiskies tout en élégance et en finesse.