MARIETA Sans 0 %
Description
Marieta Sin 0% est la proposition la plus disruptive et innovante de Bodegas Martín Códax en ses près de 40 ans d'histoire : le premier Albaríño galicien sans alcool du marché, et l'ajout le plus moderne à la famille Marieta — la saga qui a commencé en 2012 avec le premier Albaríño demi-sec de l'A.O.C. Rías Baixas et qui compte aujourd'hui Marieta Albaríño, Marieta Rosé, Marieta Ribeiro et ce Marieta Sin.
Élaboré avec des raisins 100% Albaríno provenant du Val do Salnés à Cambados (Pontevedra), vendangés à la main dans de petits vignobles en pergola. Après l'ébourbage et le pressurage doux, le moût fermente à une température contrôlée de 16-18°C dans des cuves en acier inoxydable, préservant toute la fraîcheur et l'expression aromatique du cépage. Le processus d'élimination de l'alcool est réalisé par désalcoolisation par cônes rotatifs — la technique la plus avancée et respectueuse du marché —, qui travaille à basse température et basse pression pour conserver au maximum les arômes et les propriétés organoleptiques du vin. Le résultat de deux ans de recherche et développement : un Albaríño sans alcool qui a vraiment le goût d'un Albaríño.
De couleur jaune paille avec des reflets verdoyants, limpide et brillant. Au nez, frais, floral et très aromatique : pêche, pomme verte, agrumes et notes florales caractéristiques de l'Albaríño, préservées grâce à la désalcoolisation par cônes rotatifs. En bouche, il est léger, frais et fruité, avec un équilibre surprenant pour un vin 0%, une acidité agréable et un arrière-goût propre et persistant. Une expérience véritablement galicienne, adaptée à tout moment de la journée.
0% d'alcool · Convient aux femmes enceintes · Végan · Sans gluten. Servir entre 6-8°C. Idéal pour les apéritifs, fruits de mer, sushis, salades, poissons à la vapeur et fromages frais.
