NEUDORF HOME BLOCK MOUTERE 2021
Nouvelle-Zélande
Accords mets et vins
Plats asiatiques
Agneau
Canard
Champignons
Description
Neudorf Home Block Moutere Pinot Noir 2021 est un vin au caractère unique, élaboré à partir de raisins Pinot Noir cultivés de manière biologique dans la prestigieuse région de Moutere Hills, à Nelson (Nouvelle-Zélande). Issu des parcelles les plus anciennes du domaine Neudorf – plantées en 1978 – ce vin représente l'expression maximale du terroir néo-zélandais.
Fermenté avec des levures indigènes et élevé 12 mois en fûts de chêne français (20% neufs), le résultat est un rouge élégant, complexe et vibrant. Au nez se détachent des arômes intenses de cerises noires, de framboises et de prunes, accompagnés de notes épicées et terreuses et d'une touche fumée. En bouche, il est soyeux, avec des tanins fins, une acidité équilibrée et une finale longue et minérale.
Idéal pour ceux qui recherchent un Pinot Noir sophistiqué et authentique, avec un grand potentiel de garde (2027-2037). Se marie parfaitement avec le canard, l'agneau, les champignons, les plats asiatiques épicés ou tout simplement à déguster seul.
