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PARKER
CASTRO CANDAZ 2022
Accords mets et vins
Viandes blanches
Fromage
Description
Castro Candaz est un vin rouge exceptionnel du Bierzo, élaboré principalement à partir de raisins Mencía provenant de vieilles vignes plantées sur des pentes d'ardoise difficiles d'accès. Né de la collaboration entre deux des plus grands noms du vin espagnol — Raúl Pérez et Rodrigo Méndez —, ce vin reflète une interprétation plus subtile, fraîche et élégante du Mencía, loin des excès de bois et de la surextraction.
Élevé en cuves de bois et d'acier inoxydable, Castro Candaz présente un nez très délicat, avec des notes de fruits rouges frais, d'herbes aromatiques et un fond terreux rappelant le paysage bercien. En bouche, il est léger, avec des tanins polis, une acidité vibrante et une grande précision. Un vin qui allie l'identité atlantique du Bierzo avec une vision contemporaine du terroir.
Idéal pour ceux qui recherchent des vins rouges d'une belle expression, avec un caractère minéral et une histoire derrière eux. Parfait pour accompagner des petits plats de gibier, des viandes blanches, des champignons ou des fromages affinés.
