DOMAINE DES BIENVENUS Las Sabias 2022
Carnès
Ragoût
Ragoût
Description
Dominio del Bendito Las Sabias 2022 est un vin rouge avec de l'âme, de la profondeur et de l'élégance, élaboré dans la D.O. Toro élaboré à partir de raisins sélectionnés issus de vieilles vignes de plus de 45 ans. Ces vignes, cultivées en friche dans la région de La Jara, reposent sur des sols pauvres, sablonneux et caillouteux, à 700 mètres d'altitude, ce qui permet une maturation optimale et équilibrée.
Les vendanges sont effectuées manuellement, en choisissant grappe par grappe uniquement les meilleurs raisins du cépage Tinta de Toro. La vinification se déroule en cuves béton pour préserver la pureté du fruit, suivie d'un élevage de 14 mois en fûts de chêne français et américain soigneusement sélectionnés.
À première vue, il présente un joli ton rouge intense. Les fruits noirs mûrs comme la prune et la mûre ressortent au nez, complétés par des notes épicées et des nuances de vanille. En bouche, il est savoureux et enveloppant, avec des tanins ronds, une acidité bien intégrée et une longue finale qui révèle la force et la noblesse du terroir.
Parfait pour accompagner les viandes grillées, les ragoûts, les plats de gibier ou les fromages affinés. Il est conseillé de décanter avant de servir, à une température comprise entre 16 et 18 °C, pour profiter pleinement de son expression.
