Robe
Rouge cerise avec bordure violette. Propre et lumineux.
92
TIM ATKIN
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VIA ROMANA Mencia 2023
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Notes de dégustation
Nez
Élégant et intense. Aux arômes de fruits rouges (cerise, fraise et framboise) et de fleurs (violette et rose) sur un fond balsamique.
Bouche
Frais, équilibré et glycérique ; avec une bonne acidité et une finale agréable. Des notes florales et de fruits rouges reviennent dans la rétronasale.
Description
Vía Romana offre l'essence de la terre où elle pousse. Les raisins, issus de la Ribeira Sacra del Miño, sont sélectionnés après une vendange manuelle. La fermentation alcoolique s'effectue dans une cuve en acier inoxydable. Il y reste au minimum un an à température contrôlée et est mis en bouteille, sans précipitation, avant d'être mis sur le marché.
Grâce à notre engagement envers l'innovation constante, nous avons utilisé un agent de collage végétal dans le nouveau millésime 2015 de Vía Romana : la protéine de pois.
C'est pourquoi nous avons réussi à certifier notre vin comme vin végétalien, et c'est le premier vin galicien certifié ! végétalien !
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