Robe
Couleur jaune aux reflets citronnés.
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MARIETA Albariño
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Notes de dégustation
Nez
Haute intensité, notes de fruits à chair blanche comme la poire, la pomme, le peladillo et le melon. Il a un fond d’agrumes orange.
Bouche
Pointe bulle légère, étape douce et intense. Il a une rétronasale très fruitée et citrique.
Température de service
10ºC.
Accords mets et vins
Poisson
Fruits de mer
Fromage
Description
Si l'on ajoute une pincée de sucre aux bienfaits du raisin Albariño, qui adoucit l'acidité du climat atlantique, on obtient un vin irrésistible comme Marieta, le premier Albariño demi-sec de toute la Galice, œuvre de la cave Martín Códax, véritable référence pour la belle ville de Modifié.
Il est élaboré à partir de raisins de la vallée du Salnés récoltés à la main dans de petits vignobles en treillis. Après égrappage, les grains sont pressés et le moût fermente à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Ce processus est interrompu par une baisse de température intense et prononcée qui laisse les levures inactives et permet de libérer une petite quantité de sucre naturel du moût lui-même, qui sera responsable de la légère douceur finale du vin.
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