93
TIM ATKIN
MILMANDA 2021
Espagne
Accords mets et vins
Cuisine méditerranéenne
Poisson
Description
Milmanda 2021 est l'un des grands vins blancs de garde d'Espagne, élaboré par Familia Torres dans le domaine historique qui entoure le château de Milmanda, dans la DO Conca de Barberà. Il est issu de vignobles de Chardonnay cultivés sur des sols calcaires et sous un climat continental à influence méditerranéenne, des conditions idéales pour obtenir des raisins d'une grande élégance et fraîcheur.
Après une sélection minutieuse, le vin fermente et vieillit en fûts de chêne français, où il reste sur lies fines, apportant volume, complexité et une texture soyeuse parfaitement intégrée au fruit.
Le nez offre des arômes intenses de fruits blancs mûrs, d'agrumes et de souvenirs floraux, accompagnés de subtiles notes de vanille, de fruits secs et de légers grillés du fût. En bouche, il est ample et équilibré, avec une grande fraîcheur, une structure et une finale longue et minérale qui anticipe une excellente capacité d'évolution en bouteille.
