Robe
Couleur cerise brillante et attrayante.
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NEGU 2022
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Notes de dégustation
Nez
Vin rouge élaboré en partie avec des grappes entières et en partie égrappé du cépage Tempranillo.
Bouche
Sa bouche est agréable, élégante et fruitée avec une finale balsamique. Équilibré et avec une capacité de stockage moyenne.
Température de service
12 - 14°C
Cuit
Saucisses
Pâtes
Chasse
Tapas
Description
Negu est un vin rouge de la Cave Baigorri, à La Rioja.
Tous les raisins ont été sélectionnés à la main, grappe par grappe et grain par grain à l'aide de tables de sélection par systèmes automatiques de vision artificielle.
Raisins macérés dans des cuves ouvertes en acier inoxydable, avec contrôle de température et fermentations intracellulaires longues. Le remontage des moûts s'effectue naturellement par gravité, grâce à l'immersion du bouchon avec son propre jus.
Pour l'extraction finale du vin, un pressoir pneumatique est utilisé, puis le passage dans des cuves en bois, où se déroule la fermentation malolactique. Une fois cette opération terminée, les vins sont distribués en cuves de chêne français, où ils sont vieillis pendant 4 mois.
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