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PEÑÍN
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TIM ATKIN
TERRAS GAUDA Étiquette Noire 2022
22% Caiño Blanco
8% Loureiro
Accords mets et vins
Fruits de mer
Description
Terras Gauda Black Label 2022 est le grand blanc d'une des références de la D.O. Rías Baixas, un vin qui a défini son propre style lorsqu'il s'agit de comprendre le potentiel de vieillissement des blancs galiciens.
Élaboré avec un assemblage de cépages indigènes de la Vallée d'O Rosal : 70% Albariño, 22% Caíño Blanco et 8% Loureiro, provenant de vignobles situés dans un emplacement privilégié à côté de l'embouchure de la rivière Minho. Chaque cépage fermente séparément après macération à froid et le mélange de moûts fermente en fûts de chêne français. Par la suite, le vin vieillit pendant 5 mois sur lies avec battonnages périodiques et 9 mois en foudres, obtenant une intégration parfaite.
L'Albariño apporte des arômes fruités et du volume en bouche ; le Loureiro, intensité florale au nez ; et le Caíño Blanco, structure et singularité. Au nez, sa puissance fruitée s'impose avec des arômes de clémentine, citron, litchi et coing, soutenus par de délicates notes de beurre, de brioche, de pain grillé et de poivre blanc. En bouche, il est puissant, structuré et soyeux, avec une acidité vibrante qui équilibre son onctuosité et une finale longue et légèrement saline.
Un blanc idéal pour les poissons, les fruits de mer, le riz et les viandes blanches, avec la capacité d'évoluer en bouteille au cours des 4 prochaines années.
