ZARIHS Shiraz 2020

Description

ZARIHS Shiraz 2020 est l'un des grands joyaux des Bodegas Borsao dans la D.O. Campo de Borja, et son nom n'est pas un hasard : Zarihs est Shiraz à l'envers, un clin d'œil à la philosophie australienne qui inspire ce vin.

Élaboré avec des raisins 100% Syrah issus de vignobles plantés en 2002 dans les contreforts du Moncayo, entre 350 et 600 mètres d'altitude sur des sols calcaires. Le Cierzo, le vent typique du nord-ouest aragonais, ventile les raisins plus de 200 jours par an, leur apportant fraîcheur et personnalité unique. Fruit de la collaboration entre le vigneron espagnol José Luis Chueca et l'australien Chris Ringland, leader mondial du Shiraz.

La vinification commence par une macération de 4 à 5 jours, suivie d'une fermentation de 15 à 20 jours en cuves inox à température contrôlée. Par la suite, 40 % vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne américain et les 60 % restants mûrissent en acier inoxydable, obtenant un équilibre parfait entre le fruit et le bois.

Couleur rouge-violet intense. Au nez, des arômes concentrés de mûres, de fruits noirs mûrs, de chocolat noir, de café et de subtiles notes de fumée et de vanille. En bouche, elle est puissante, onctueuse et enveloppante, avec des tanins mûrs et souples et une finale persistante aux souvenirs fumés.

Reconnue comme l'un des Top 100 des vins au monde par Wine Spectator (classé 28, 2020) et l'une des meilleures Syrahs du monde au Concours International Syrah du Monde. Avec 91 points Parker et 92 points Peñín.

Idéal pour les barbecues, l'agneau rôti, les viandes grillées, les fromages affinés et les ragoûts copieux. Servir entre 16 et 18°C.