Cave Tomás Postigo

Quant à la Ribera del Duero, une partie de nos raisins proviennent de vignobles que nous possédons. Il y a 23 hectares. de bons vins rouges (20%), de cabernet sauvignon (15%), de merlot (35%) et de malbec (30%), qui nous fournit 30% de notre production. Nous obtenons 70% de notre production auprès de nos fournisseurs/vignerons. Nous travaillons avec eux depuis de nombreuses années avec de bonnes connaissances professionnelles et personnelles mutuelles. Parmi eux, nous contrôlons environ 100 hectares. vignoble, et parmi ceux-ci nous choisissons leurs meilleurs raisins. La plupart de nos raisins proviennent de vignobles situés à plus de 900 mètres d'altitude.

Tous les raisins proviennent de vignes sans herbicides et tous les traitements sont biologiques.

Quant au Castillo y León Blanco, le raisin, du cépage Verdejo, est issu d'une sélection parmi les vignobles non greffés de la région de Nieva (Ségovie). Le travail avec ces vignerons - comme avec ceux de la Ribera del Duero - est une collaboration étroite, les impliquant dans toutes les tâches à la recherche de la qualité requise. Avec de bonnes incitations et un travail en commun, on obtient une excellente qualité de raisin.