Cave Godeval

Bodegas Godeval a été fondée en 1986, réalisant une première vinification pour produire un vin mono-cépage unique à base de raisins Godello.

Nous avons commencé avec 2 hectares de vignoble et produisions 18 000 bouteilles de ce que l'on appelle Viña Godeval.  En 1988, nous avons élargi la production avec le lancement de la cave à l'intérieur de ce qui est connu sous le nom de « Mosteiro de Xagoaza ».

En 1974, Horacio Fernández Presa, en tant que chef régional du bureau de vulgarisation agraire de la région, a lancé le programme REVIVAL. Le noyau central du projet consistait en la récupération de la variété indigène Godello. Tout un programme d'information et de formation a été lancé pour faire de son rétablissement une réalité.

En 1988, les travaux de restauration et de conditionnement du monastère ont commencé. Un magnifique complexe médiéval à transformer en cave Godeval.

Actuellement, la cave dispose de la technologie de vinification la plus moderne dans de nouvelles installations inaugurées en 2009. La production annuelle est de 150 000 litres issus de nos propres vignobles.

La cave a élargi ses plantations au fil des années mais toujours en suivant la même philosophie de recherche de terrains en ardoise avec des pentes et une orientation sud. Les premiers ont été plantés entre les années 70 et 80 par les fondateurs de la cave, sur les pentes les plus abruptes de la région, dans la zone de Xagoaza. L'âge moyen des vignes est supérieur à 15 ans. Une bonne partie du vignoble est orientée vers le Sud, garantissant ainsi un ensoleillement propice à une parfaite maturation. La pente du terrain et le sol d'ardoise garantissent une bonne aération et un état sanitaire des raisins. Des premiers vignobles plantés sur des domaines tels que « Liebres » et « Pancho », sont élaborés des vins aux caractéristiques très particulières, comme Godeval Cepas Vellas et Godeval Revival.