Bollinger

Bollinger trouve ses racines en Champagne, qui remontent à 1585, lorsque les Hennequin, une des familles fondatrices de Bollinger, acquièrent la propriété de terres à Cramant. Avant la fondation de la maison Bollinger au XVIIIe siècle, la famille Villermont produisait déjà du vin, mais pas sous son nom de famille. En 1750, les Villermont s'installent au 16 rue Jules Lobet à Aÿ, qui deviendra plus tard le siège de Bollinger. En 1803 Jacques Joseph Placide Bollinger naît à Ellwanger, dans le royaume de Wurtemberg. En 1822, il s'installe en Champagne et commence à travailler à la maison de champagne Muller Ruinart, qui n'existe plus.