Brandy/Cognac

Le brandy est une boisson alcoolisée distillée, obtenue à partir du vin et vieillie en fûts de chêne. Il a une saveur et un arôme caractéristiques, avec des nuances de vanille, de noix et de bois. Il est très apprécié en digestif et peut être dégusté pur, avec de la glace ou comme ingrédient dans des cocktails. Parmi les eaux-de-vie les plus connues figurent le cognac français, l'eau-de-vie de xérès espagnole et l'eau-de-vie de raisin chilienne.