D.O. Le Champagne est l'appellation d'origine française qui protège la production de vins effervescents de la région Champagne, élaborés selon la méthode traditionnelle de seconde fermentation en bouteille. Les vins de Champagne se caractérisent par leur complexité et leur élégance, avec des notes de fruits blancs, d'agrumes, de pain grillé et de levure.

La région Champagne compte plusieurs sous-régions qui confèrent différents styles et typicités aux vins, comme la Montagne de Reims, la Côte des Blancs, la Vallée de la Marne et la Côte des Bar. Les principaux types de vins de Champagne sont le Brut, l'Extra Brut, le Brut Nature, le Sec, le Demi-sec et le Doux, selon leur taux de sucre résiduel.