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PEÑÍN
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PARKER
90
TIM ATKIN
RAVENTOS i BLANC Textures de pierre
Xarel lo vermell
Espagne
Accords mets et vins
Cuisine méditerranéenne
Fruits de mer
Description
Raventós i Blanc Textures de Pedra est une interprétation unique du paysage méditerranéen du Penedès, élaborée à partir de variétés indigènes sélectionnées et cultivées selon des critères de viticulture durable. Son nom fait référence aux sols calcaires et caillouteux qui confèrent au vin une identité minérale incomparable.
Après une préparation minutieuse et un long vieillissement sur lies, il développe une grande complexité aromatique avec des notes de fruits blancs mûrs, d'agrumes, d'herbes méditerranéennes, de fleurs séchées et de délicats souvenirs de pain grillé et de fruits secs. En bouche il offre une bulle fine et élégante, une texture enveloppante et crémeuse, et une excellente tension marquée par une acidité fraîche et un caractère minéral persistant. Un vin mousseux gastronomique, sophistiqué et d'une grande profondeur, qui reflète fidèlement l'origine et la personnalité du domaine Raventós i Blanc.
