Cavas

Le Cava est un vin mousseux produit principalement dans la région du Penedés en Catalogne, en Espagne. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille et est généralement produit à partir de raisins blancs tels que Macabeo, Xarel-lo et Parellada. Le cava se caractérise par sa bulle fine et persistante, et présente généralement des notes de fruits frais et une acidité équilibrée. Il est couramment utilisé à l'apéritif, mais peut également être accompagné de plats de poisson et de fruits de mer, ainsi que de viandes blanches et de desserts.