D.O. Creusement

La récompense de l'effort, de l'ingéniosité et de la créativité d'un groupe de producteurs et vignerons du milieu du XIXe siècle qui, après avoir été mis au défi par le phylloxéra, a décidé de recommencer. Mais cela est également vrai pour ceux qui continuent à trinquer et à célébrer avec des bulles, celles de la méthode traditionnelle, celles du Cava qui, avec ténacité et rigueur, s'améliore, année après année, en qualité et en projection internationale.

Tout cela a commencé comme le font les grandes histoires, dans un petit lieu avec une grande tradition viticole, une terre d'agriculteurs, mais aussi de personnes soucieuses et désireuses de connaître et d'enquêter ; et avec 3 raisins blancs comme protagonistes : Macabeu, Xarel·lo et Parellada. Une trilogie qui a commencé à définir et à différencier ce vin mousseux qui, au fil des années, sera baptisé Cava.