D.O. Ribera del Duero

La D.O. Ribera del Duero, en Castilla y León, est l'une des appellations les plus prestigieuses d'Espagne, célèbre pour ses rouges de Tinta del País (Tempranillo) élaborés sur les rives du Duero.

La zone de production couvre un territoire d'environ 115 kilomètres de long à la confluence de quatre provinces : Burgos, Valladolid, Soria et Segovia.

• Superficie : plus de 23 000 hectares de vignes inscrites.
• Altitude : les vignobles se situent entre 700 et plus de 1 000 mètres d'altitude.
• Climat : méditerranéen à influence continentale. Il se caractérise par des étés secs et des hivers longs et rigoureux, avec une amplitude thermique extrême entre le jour et la nuit pendant la maturation, ce qui favorise une acidité optimale et une bonne concentration de couleur dans le raisin.

Le succès de l'appellation repose essentiellement sur un cépage roi :

• Tinta del País (Tempranillo) : c'est le cépage principal, qui doit représenter au moins 75 % des vins rouges élaborés. Il s'agit d'une adaptation locale du Tempranillo aux rudes conditions climatiques de la Ribera.
• Autres cépages rouges : il est complété par des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Malbec et la Garnacha Tinta.
• Cépages blancs : l'Albillo Mayor, cépage autochtone, est la variété blanche autorisée, utilisée pour ses vins blancs et pour apporter de la fraîcheur à certains assemblages avec des rouges.

Les vins de Ribera del Duero se distinguent par leur puissance, leur corps et leur élégance, avec un équilibre exceptionnel entre le fruit mûr et la complexité qu'apporte le bois lors de leurs élevages (Crianza, Reserva et Gran Reserva).