L'appellation d'origine Chablis fait référence à une région viticole de Bourgogne, en France, connue pour produire des vins blancs de grande qualité élaborés exclusivement à partir de cépages Chardonnay. Cette appellation est reconnue mondialement pour ses caractéristiques distinctives, qui résultent du terroir unique de la région.

Chablis possède différents niveaux de classement qui reflètent la qualité et l'origine des vignobles :

Petit Chablis : Vins frais et légers, issus des régions les plus périphériques du terroir. 

Chablis : Le nom général, représentatif de la majeure partie de la région.

Chablis Premier Cru : Des vins de qualité supérieure, issus de vignobles spécifiques reconnus pour leur excellence. 

Chablis Grand Cru : Le summum de la qualité à Chablis, avec seulement sept vignobles situés sur une colline ensoleillée au nord de la ville de Chablis.